МОНИТОРИНГ И АНАЛИЗ СОЦСЕТИ ВКОНТАКТЕ

Всем привет, помогите найти книгу!!!
Вот что помню четверо друзей одна девушка и три парня плывут на лодке по реке, постоянно происходит что-то странное, девушка записывает все события в свой дневник! Помню ещё что они как будто видят себя то в прошлом то в настоящем! Книга точно русского автора и вроде как события происходят где-то вблизи Алтая

Александр Дюма, «Граф Монте-Кристо», 1844-1846, Франция.
10/10

Без лишних слов. Произведение, которое заслуженно занимает свою яркую и прочную позицию на литературном небосводе.

Это та самая книга, которую можно рекомендовать всем и каждому; прочтите, чтобы обрести любовь к чтению, чтобы вдохновиться на свершения, окунуться в приключенческий мир, побороть тоску и печаль, расширить свой кругозор и многое многое другое; для этого романа можно подобрать любой случай, а не наоборот, как мы привыкли действовать.

Несмотря на объем читается легко и запоем, сюжет насыщенный и динамичный. В дополнение к этому вы самостоятельно знакомитесь с архетипом «серого» или благородного мстителя, которого создал Дюма, до него такой герой не появлялся на страницах книг или в любом другом искусстве, сейчас же, сложно представить наш мир без Джеймса Бонда, Мстителей или Шерлока Хомса 🧥

Во втором томе мне показалось, что Дюма начал растягивать сюжет и добавлял бессмысленные строки ради гонорара, вот к примеру:
«У ворот его дожидался кабриолет; стараясь сдержать свой гнев, Альбер поехал к Бошану; Бошан был в редакции.
Альбер поехал в редакцию.»
К счастью, в этой работе его размазывание слов не достигло апогея и мы можем наслаждаться динамикой.

Запоминающееся произведение, которое можно читать в любом возрасте, я получила большое удовольствие!

- Собаку я тоже забираю, - сказал Олег, уходя от жены. А через месяц едва не плакал

Он произнёс это между делом. Мимоходом. Как будто речь шла о кастрюле или старом пледе.

Катя стояла посреди коридора и смотрела, как он застёгивает чемодан. Тот самый, который они купили перед поездкой в Турцию семь лет назад. Тогда она ещё думала, что они будут вместе навсегда.

- Рада, ко мне, - позвал Олег.

Овчарка не пошла. Она сидела у ног Кати и смотрела на хозяина спокойно, без суеты.

- Рада!

Собака встала. Подошла к нему. Обнюхала чемодан и вернулась обратно к Кате.

Олег усмехнулся:

- Ничего. Привыкнет.

Он взял поводок с крючка и пристегнул к ошейнику.

- Это же моя Рада, - тихо сказала Катя.

- Наша, - поправил он. - Общая собака. Я тоже к ней привязался.

В голосе не было привязанности. Совсем. Там было что-то другое - что хочет причинить боль и знает, где ударить точнее всего.

Рада растерянно оглянулась на Катю.

И дверь закрылась.

Катя потом долго стояла в коридоре. Смотрела на пустой крючок, где раньше висел поводок. На миску у порога, он не взял миску, забыл или не посчитал нужным.

Двенадцать лет она мыла эту миску. Выгуливала свою Раду в любую погоду - и в слякотный ноябрь, и в январский мороз, когда пальцы немеют уже через пять минут.

Соседка Тамара Викторовна потом скажет:

- Катюш, да ты поплачь. Плакать надо.

Но Катя не плакала. Она просто убрала миску в шкаф. Сложила лежанку. Поставила на полку пачку лакомств, те самые, говяжьи, которые Рада любила больше всего.

И стала ждать.

Сама не зная чего.

Первые дни Катя почти не выходила из дома без особой нужды. Зачем? Выходить - тогда придется проходить мимо той скамейки у подъезда, где они с Радой каждое утро останавливались. Рада всегда садилась и смотрела на голубей - серьёзно, деловито, будто брала на учёт каждого.

Теперь голуби ходили как ни в чём не бывало.

Новости о Раде начали приходить сами - через третьи руки, через общих знакомых, как это всегда бывает в их небольшом районе, где все всё знают и охотно делятся.

Первой позвонила Нина Петровна, соседка снизу:

- Кать, ну ты слышала? Олег-то твой с собакой замучился, говорят.

- Не мой, - сказала Катя.

- Ну да, ну да. Так вот, эта его новая, Лариса которая, она собак не переносит. Вообще. Говорит, шерсть везде, запах.

Катя положила трубку. Посидела.

Рада с первого взгляда людей читала лучше любого психолога. Может, потому и не пошла сразу к нему с чемоданом. Почуяла что-то.

Потом позвонила другая знакомая - Света, которая живёт в том же доме и иногда пересекается с Олегом у метро.

- Катюш, он сегодня шёл злой как чёрт. Я спросила - как дела? Говорит: собака всю обувь перегрызла. Ларисину в хлам.

Катя молчала секунду.

- Какую обувь?

- Ну не знаю. Туфли какие-то. Дорогие, наверное. Лариса же дешевые не носит.

Катя представила это. И впервые за две недели улыбнулась.

Дальше - больше.

Погрызанный угол дивана. Катя узнала об этом от самого Олега - он написал ей сообщение, добавив короткое и злое:

"Ты её специально так воспитала?"

Катя не ответила.

Что тут отвечать. Рада никогда ничего не грызла дома. За восемь лет ни одной вещи. Она была воспитанной собакой, потому что рядом был человек, которому она доверяла.

Видимо, теперь такого человека не было.

Собака справлялась как умела.

Потом - ванная.

Лариса закрывала её в ванной, когда приходили гости. Просто брала и закрывала - молча, без объяснений, как закрывают швабру в кладовке.

Но Рада овчарка. Она никогда не сидела взаперти. Катя даже в ветклинике всегда заходила с ней вместе, договаривалась с врачами.

Что происходило с Радой в той ванной, Катя старалась не думать. Но думала.

Каждую ночь думала.

Олег злился. Скандалил с Ларисой - из-за шерсти, из-за запаха, из-за того, что собака смотрит не так. Лариса злилась в ответ. Рада, зажатая между двумя чужими раздражёнными людьми, делала единственное, что умела: сигналила. По-своему. Доступными средствами.

Портила вещи. Не слушалась.

Всё это тянулось почти месяц.

А последней каплей был костюм.

Олег собирался на какое-то важное заседание. Деловой костюм, серый, дорогой, висел на спинке стула с вечера. Рада добралась до него ночью. Раз - и нет рукава. Это было уже слишком.

Олег вывез её за город сам. Заправка на трассе круглосуточная, с яркими фонарями и запахом кофе из автомата. Он открыл дверь машины, отстегнул поводок и уехал.

Рада осталась стоять на асфальте.

Недоуменно смотрела вслед красным огонькам.

Работники заправки, молодой парень и женщина лет пятидесяти, заметили её сразу. Покормили. Попробовали позвать в подсобку - не пошла. Она сидела у входа и ждала.

На третий день одна из работниц сфотографировала Раду и написала в местную группу во ВКонтакте:

"Кто потерял умную овчарку? Уже три дня у нас на заправке. Ест, но не уходит. Ждёт кого-то. Ошейник есть, номера нет".

Фото набрало триста лайков за день.

Это было в пятницу. Поздно вечером.

Катя сидела на кухне с телефоном, как сидела каждый вечер последние три недели. За окном шёл дождь, мелкий и нудный, такой, от которого не спрятаться даже под зонтом.

Она листала местные группы. Фото за фото. Пост за постом.

Она уже почти закрыла телефон, просто потому что глаза устали, и потому что надо было хоть немного поспать, как вдруг увидела.

Фото было нечёткое. Снято на телефон, против света. Но она узнала сразу.

Ещё до того, как прочитала подпись. Ещё до того, как разглядела ошейник - синий, с маленьким металлическим кольцом.

Рада сидела у стеклянной витрины заправки. Подпись под фото гласила:

"Кто потерял умную овчарку? Уже три дня у нас. Ест немного. Никуда не уходит. Ждёт. Ошейник есть, номера нет. Заправка на 47-м километре Симферопольского шоссе".

Катя смотрела на экран.

Три дня она там сидит!

Она набрала номер из поста. Длинные гудки. Ещё раз. Взяли.

- Алло, - сказал молодой мужской голос, немного хрипловатый, видно, разбудила.

- Простите, это вы написали про овчарку на заправке?

Пауза.

- Я. А вы хозяйка?

- Да. Это моя собака. Её зовут Рада.

Ещё одна пауза. Потом другой голос, женский, где-то рядом:

- Серёж, хозяйка нашлась. Скажи ей, пусть едет скорее.

Катя собралась за четыре минуты.

Куртка, ключи, телефон с навигатором. Сумка с поводком.

Ещё пачка говяжьих лакомств, на всякий случай.

Пятьдесят километров по трассе ночью. Дождь не прекращался. Фуры обгоняли её справа и слева, обдавая брызгами. Навигатор подсказывал спокойным женским голосом. Катя не думала ни о чём. Просто ехала.

Только один раз поймала себя на том, что шепчет, почти беззвучно, просто губами:

- Рада, я еду. Слышишь? Я еду.

Заправка показалась из темноты - яркая, как маяк. Белый свет, красные буквы, запах бензина и кофейного автомата.

Катя припарковалась у края. Вышла из машины.

И остановилась.

Рада сидела у стеклянных дверей - точно как на фото. В лучах фонаря её шерсть казалась почти серебряной.

Катя сделала шаг.

И тихо, очень тихо, почти шёпотом, позвала:

- Рада...

Собака не пошевелилась.

Секунда. Две.

И в этот момент Рада медленно повернула голову.

Посмотрела.

Что произошло дальше - трудно описать словами. Это было что-то стремительное, тёплое и тяжёлое одновременно: собака летела через асфальт и врезалась в Катю с такой силой, что та едва устояла на ногах.

Лапы на плечах. Горячее дыхание в ухо. Скулёж - тихий, почти детский.

- Тише, тише, - говорила Катя. - Я здесь.

И сама не понимала кому говорит. Раде или себе.

Парень за стойкой, тот самый Серёжа, стоял у двери и смотрел. Рядом с ним женщина в рабочей куртке. Валя.

Она первая вытерла глаза тыльной стороной ладони, быстро, как будто стесняясь.

- Вот и всё, - сказала она негромко. - Дождалась.

Катя стояла на асфальте мокрой заправки посреди ночи, обнимала овчарку и чувствовала, как что-то внутри, что держалось весь этот месяц, сжималось, терпело, не пускало, и вот теперь отпустило.

Как будто кто-то разжал кулак.

Дождь всё шёл.

Но это было уже не важно.

Домой они добрались уже ночью.

Катя открыла дверь, вошла, и Рада вошла следом. Как будто никуда и не уходила. Сразу прошла на кухню, ткнулась носом в угол, где раньше стояла миска.

Миски не было.

Катя достала её из шкафа. Налила воды.

Рада пила долго, жадно. Потом подняла голову, посмотрела на Катю. Тряхнула ушами.

- Ну всё, - сказала Катя. - Вот мы и дома.

Лежанку она тоже достала. Расстелила у батареи - на том же месте, где та стояла всегда. Рада покружилась, легла, вздохнула. Закрыла глаза.

Катя сидела рядом на полу, прислонившись спиной к стене, и смотрела на неё.

Она не звонила Олегу. Не писала. Вообще ничего.

Зачем?

Он написал сам. Через три дня. Коротко, как обычно, будто одолжение делал:

"Слышал, ты забрала собаку. Ты её специально настроила против нас".

Катя прочитала. Отложила телефон.

Больше он не писал.

Тамара Викторовна с третьего этажа встретила их через неделю у подъезда - Катю с Радой, идущих с утренней прогулки.

- Нашлась! - всплеснула руками. - Господи, нашлась же! Катюш, ну как ты?

- Нормально, - сказала Катя.

Тамара Викторовна посмотрела на неё внимательно.

- Да, - сказала она тихо. - Вижу.

А Катя уже шла по утреннему парку, Рада трусила рядом, и первый по-настоящему тёплый апрельский свет падал на дорожку, и было хорошо.

Котофеня(с)

Здравствуйте. Разыскиваю книгу, купленную в конце 80-х. Возможно, называлась «Игрушки», всегда так думала, но сейчас, поскольку не могу найти подобного названия, очень сильно сомневаюсь. Автор неизвестен.
Две сюжетные линии развиваются параллельно. Мальчик из неблагополучной семьи (отец пьет) постоянно убегает из дома. И девочка, которую удочерила состоятельная женщина, с которой они никак не могут найти общий язык. Девочка красива, как фарфоровая статуэтка, которая есть у этой женщины дома (это почему-то врезалось в память). Девочку зовут Лина.
Потом мальчик и девочка случайно встречаются, между ними завязывается дружба.
Конец книги какой-то неопределенный, ворде бы даже трагедия на горизонте маячит.
Вспомните, пожалуйста, может, кто-то тоже такую книгу читал и помнит.
Очень прошу помочь 🙏

Жареные оладьи на сковороде.

Всем бы такую самооценку 😄

РЕЦЕПТ ИЗ ГОЛОДНЫХ 90-Х. Без грамма мяса! Все его забыли, а зря: бюджетно и вкусно.
Не всегда есть мясо под рукой, а есть хочется. Как вариант вы можете приготовить такие котлетки. Они родом из 90х, когда был сильный дефицит продуктов. Удивительно, хотя у них и нет мяса, они довольно вкусные и сытные. Даже мужчина оценил, хотя он без мяса не воспринимает котлет.

Какие продукты нужны:
Овсянка 200 гр
Кипяток 200 мл.
Картофель 2 шт (250 г)
Лук 2 шт
Чеснок 2 шт.
Соль и перец по вкусу.

Для начала овсянку заливаем крутым кипятком, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Картофель, лук и чеснок натираем на мелкой терке (для дерунов).
Перекладываем натертые продукты к овсянке (жидкость не сливаем, если ее очень много).
Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Формируем мокрыми руками котлеты.
Переводим в хорошо разогретую сковороду с маслом наши котлетки.
Обжариваем на среднем огне под крышкой до золотой корочки с обеих сторон (приблизительно по 3 минуты). Далее перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Обжариваем на среднем огне под крышкой до золотой корочки с обеих сторон (приблизительно по 3 минуты). Далее перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

И вот получаем целую гору вкусных котлет. Они сочные и несмотря на то, что там совсем нет мяса, довольно вкусные.

Топ 5 простых и вкусных рецептов из картофеля

Пирог с сосисками и сыром

**Ингредиенты:**

**Для теста:**
- Мука – 250 г
- Ряженка – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.

**Для начинки:**
- Сосиски – 4 шт.
- Плавленый сыр – 4 ломтика
- Помидор – 0,5 шт.
- Лук – 1 маленький
- Твёрдый сыр – 50–70 г

**Приготовление:**

1. Просейте муку и смешайте её с солью, сахаром и разрыхлителем.
2. Добавьте яйцо и ряженку, тщательно перемешайте.
3. Руками замесите тесто, добавляя растительное масло и продолжая месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Раскатайте тесто скалкой до толщины 0,5–0,7 мм.
5. Выложите на тесто сосиски и плавленый сыр, как показано на фото.
6. Посыпьте мелко нарезанным луком и помидором.
7. Натрите твёрдый сыр и посыпьте им сверху.
8. Сверните тесто в рулет.
9. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 25–30 минут.
10. За 5 минут до готовности можно посыпать пирог тёртым сыром.

Приятного аппетита!

Πодеʌĸи и ρисyнĸи с подснежниĸаʍи 

"Здесь ничего не зaписaно, тaк кaк кот помoчилcя нa этo мecтo нoчью. Будь пpoклят тот погaный кот что помочился нa эту книгу в Дeвeнтepe и из-зa нeго дpугиe коты тожe повторяют eго примeр, кудa бы я ee нe принеc. Ηе ocтавляйте книги в меcтах куда хoдят кoты нoчью"

Μaнускрипт, Девентер, Нидepланды (1420 г.)
Иcтоpичecкий аpхив, Κёльн

Подписывайтесь на нас в MAX https://max.ru/tvoimysl

Ηa зaпpaвкe чуть зaвисaeт кaссa. Всe клиeнты стaновятся зpитeлями. Ηa сцeнe двоe. Боeвaя бaбушкa…нeт…язык нe повоpaчивaeтся ee тaк нaзвaть. Взpослaя мэм. Χоpошaя осaнкa, постaвлeнный голос, увepeнный взгляд.
Судя по aуpe – юность былa кpeпкaя, eщe до 90-х, в котоpых онa пpосто смeялaсь в лицо эпохe. С нeй внук.
Явно воспитывaeмый в японских тpaдициях – словa «нeт или нeльзя» — зaпpeщeны. Ηо бaловaть – это нe синоним «отсутствия тpeбовaтeльности».
Πaцaн лeт 8. Ηeмного смaхивaeт зaмaшкaми нa гepоя О’Γeнpи «Вождь кpaсноpожих». Кaссa висит. Всe ждут. У бaбушки лeгкий диaлог-тpоллинг с внуком. Чтобы было понятно – aссоциaтивно:
Бабушкa – кpeпкaя блeстящaя peльсa. Внук – гибкий, юpкий тpос.
— Сходи в туaлeт.
— Μожeт нe нaдо?
— Μожeт и нe нaдо. Ηо остaнавливатьcя я нe буду.
— А я в oкнo!
— Βcтрeчный вeтeр.
— Я oткрoю oкнo в багажникe (видимo у бабули джип).
— Хoрoшo. Намoчишь джинcы – cам пocтираeшь и пoмoeшь машину. (пауза)
— Лаааднo… (пацан ухoдит…вoзвращаeтcя)
— Руки пoмыл?
— Да!
— Зачeм врать?
— Как, бабуля????
— Лацканы cухиe.
Πацан губами вocхищeннo пeрeжeвываeт тo ли «твoю мать», тo ли «бл…ть»….ухoдит-прихoдит.
— Μoжeт я пoйду пoкoрмлю гoлубeй?
— Иди. (пацан ухoдит, вoзвращаeтcя c вoзмущeнным лицoм)
— Там у вхoда два дяди курят.
— Βыйди и cкажи им, чтo на заправкe курят дeбилы oтмoрoжeнныe. Πуcть затушат.
Он убeгаeт co cчаcтливым шкoдным лицoм… вoзвращаeтcя быcтрo… за ним двoe… такиe…cильныe… увeрeнныe… крeпкиe… дeмoнcтративнo дeржащиe cигарeты в руках. Я бы при вcтрeчe c ними — пepeшeл на дpугую cтopoну улицы. Βзгляд лeнивo вoпpocитeльный «…и… чo за… на» дальшe бываeт пo cцeнаpию...
Бабушка видит их захoд. Публика дeлитcя пoпoлам. Одна дocтаeт тeлeфoны и пoп-кopн. Βтopая – в пoиcках аптeчки. Охpанник чтo-тo cocpeдoтoчeннo pаccматpиваeт за oкнoм.
— Εcли вы ищитe ктo пocлал мальчика – этo кo мнe. Εcли начнeшь pугатьcя матoм – я тeбe cвиcтoк cумкoй pазoбью.
— Слышь, мамаша… (eгo пepeбивают, как в шкoлe, кoгда учитeльница «накладываeт» жeлeзным интoнациями на глупыe кoммeнтаpии учeника-хулигана).
— Ты нe oхpeнeл, паcынoк? Κакая я тeбe – мамаша, пoлудуpoк, ты амopфный. Εcли ты думаeшь, чтo cвoим цeллюлитoм мeня пpeccанeшь, тo дикo oблажалcя. Рoт дажe бoльшe нe oткpывай. Ты вce ужe ceбe нагoвopил. Ηe тяни кo дну cвoю дoлю, а тo пpooтвeчaeшьcя (пaцaн нeвoзмутимo выбиpaeт кoлу… бaбушкa нa ceкунду к нeму, нe мeняя нaпopa:
— Βoзьми лaйт, тaм caхapa мeньшe (вoзвpaщaeтcя oбpaтнo в мoнoлoг). Зaтушили cигapeты oбa, и выкинули. Идиoты, пpocти Γocпoди.
Κaк у Γoгoля – нeмaя cцeнa… oдин из пapнeй вдpуг хвaтaeт тeлeфoн, и c дeлoвитым видoм выхoдит….втopoй зa ним…
— Бaбуля, a ecли я тoжe буду куpить?
— Еcли ты будeшь пoдтягивaтьcя 25 paз, и тeбe нeчeм будeт зaнятьcя, и нeкудa тpaтить дeньги – oбкуpиcь. Тoлькo cтул вытиpaй.
— Зaчeм?
— Ηикoтин из пoпы будeт coчитьcя.
— Бaбуля, a кaк вы paньшe пepeпиcывaлиcь, aйпaдoв и тeлeфoнoв нe былo!!!
— Ηa бepecтe, (видимo cлeгкa зaкoнчилocь ee тepпeниe).
Πaцaн cчacтливo улыбaeтcя. Κaccиpшa: «Κacca зapaбoтaлa». Πубликa aплoдиpуeт.

© Алeкcaндp Уткин

Подписывайтесь на нас в MAX https://max.ru/tvoimysl

Максимально жизненно: в новой «Истории игрушек» Вуди немного «состарят» — он станет больше похож на обычного дядю, даже с намёком на пивной живот.

Бонни тоже изменится: её покажут как ребёнка, который постоянно сидит в планшете и без конца листает ленту, натыкаясь на разный контент, не всегда детский.

По словам аниматоров Pixar, такие изменения делают героев ближе к реальной жизни и современным привычкам.

Отправь начальству: в Valve сотрудникам каждый год оплачивают отдых на Гавайях вместе с семьями.
Компания покрывает всё — перелёты, отель, питание и развлечения.

И это не входит в основной отпуск — его дают отдельно, помимо обычных выходных.

КЛЯР: СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Чаще всего в кляр обмакивают кусочки продуктов и жарят во фритюре. Блюдо получается с ароматной, румяной, хрустящей корочкой. Именно за аппетитность этой корочки весь мир любит такой способ приготовления.

В японской кухне кляр называется темпурой, причем готовить темпуру японцев научили португальцы в XVI веке. С тех пор это важнейшая часть японской кухни. В составе любого кляра всегда есть мука, яйцо и ароматный наполнитель. Его можно готовить с помощью дрожжей. Есть три варианта кляра: сладкий, пресный и соленый. В зависимости от используемых продуктов выбирают наиболее подходящий.

Что можно приготовить:

Самые популярные блюда – это отбивные из свинины или курицы в кляре. Часто готовят и рыбу, которая благодаря кляру сохраняет форму, даже если вы используете размороженное нежное филе.

При помощи кляра можно жарить практически все – сыр, любое отбитое мясо, субпродукты, котлеты, кольца из кальмаров, кольца из лука, картофель, грибы, овощи, овощные или мясные крокеты, рисовые шарики.

Одно из самых любимых блюд из десертного меню – фрукты с начинками в кляре. Бананы, клубника, вишня – настоящее лакомство для любителей сладкого.

Из овощей очень вкусными получаются цветная капуста, баклажаны, кусочки тыквы, кабачки, болгарский перец, томаты. Делают в кляре и листья щавеля, салата, сельдерей, спаржу. Любые твердые овощи лучше всего отваривать заранее до полуготовности.

На какой жидкости готовить кляр

Кляр всегда готовится на основе жидкой составляющей. Самые простые варианты – это вода или молоко. Некоторые повара предпочитают минеральную или газированную воду, а некоторые делают более интересный кляр на основе вина, пива, водки, коньяка, морсов и соков. Важно, чтобы напиток сочетался с начинкой.
Можно использовать часть той жидкости, которая подается в качестве питья к блюду. Для кляра к креветкам, морепродуктам, кальмарам, рыбе уместно использовать белое вино или легкое пиво. К мясу советуем попробовать красное вино или водку. Для сладких кляров хорошо подходят домашние сладкие настойки, яблочные или сливовые вина. Любые морсы, соки также подойдут для сладких кляров. Для соленых – бульоны и кисломолочные продукты.

Ароматные добавки для кляра

В кляр можно добавлять сушеные травы и специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец. Правда, лучше добавлять их в густой кляр, жидкий просто не удержит их при жарке внутри.
Оригинальным получится вкус кляра, если добавить пюрированные картофель или тыкву. Молотые орехи – от мускатного до грецкого – хорошее добавление к любому кляру. Также в качестве ароматных добавок рекомендуем попробовать различные твердые сорта сыра.

Тонкости приготовления

Важно тщательно перемешивать все ингредиенты до максимальной однородности. При добавлении яйца взбивают отдельно белок и желток. Взбитые белки добавляют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кляром в форме с холодной водой.
Лучше всего использовать очень холодные жидкости.
Газированная вода добавляет кляру воздушности и легкости. Он получается совсем не жирный.
Количественное соотношение кляра и продуктов 1:1. На 100 граммов овощей – 100 граммов кляра.
Кляр лучше готовить заранее, минимум за час до приготовления блюда. За это время клейковина теряет эластичность, тесто лучше пристает к продукту и не усыхает при жарке. После приготовления выдерживать кляр лучше в холодильнике, тесто становится более эластичным и однородным.
Нужную консистенцию кляра проверить не сложно – надо всего лишь обмакнуть в него ложку, и если он равномерно ее покрыл и не просвечивает поверхность ложки, значит, все как должно быть.

И еще несколько маленьких хитростей

Сцепление продукта и кляра можно улучшить, если продукт промокнуть от лишней влаги, до того как опускать в кляр.
Чтобы кляр не стекал, продукты предварительно нужно выложить в один слой на деревянной доске и слегка присыпать мукой или рисовым крахмалом.
Чем суше продукт по вкусу, тем меньше кляра для него нужно. Если продукт сухой, например куриная грудка, то правильнее использовать жидкие кляры, которые легче пропускают внутрь продукта масло и делают их сочнее. Для сочных продуктов используют густой кляр. Например, для брокколи или долек апельсина.
Масло должно быть хорошо нагрето, тогда кляр схватится быстро и будет держать форму. Проверить степень нагрева можно, капнув каплю кляра. Если он сразу схватится, то масло подходящей температуры.
Жаренное в кляре нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

✔ Классический кляр

Продукты в таком кляре получаются с красивой золотистой корочкой. Готовить можно любые продукты.

Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Пшеничная мука 125 г
Масло растительное 1 ст. л.
Вода 0,5 стакана
Соль по вкусу
Отдельно взбиваем желтки и белки. Белки ставим в холодильник.
Соединяем желтки, масло, воду, соль, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком.
Когда смесь станет однородной, достаем белки и с щепоткой соли взбиваем их до пены.
Соединяем тесто с небольшими порциями белка, тщательно перемешивая.
Кляр охлаждаем.

✔ Сырный кляр

Очень сытный кляр, продукты получаются в нем красивыми и ароматными.

Ингредиенты:
Майонез 3 ст. л.
Яйца 4 шт.
Твердый сыр 100 г
Мука 4 ст. л.
Соль по вкусу
Готовим классический кляр по первому рецепту.
Натираем сыр, смешиваем с майонезом.
Вводим сырную массу в кляр и охлаждаем.

✔ Кляр со сливками и сахаром

Этот десертный кляр очень плотный по консистенции и позволяет сохранить вкус даже самого нежного продукта.
Ингредиенты:

Желтки 3 шт.
Жирные сливки 0,5 стакана
Соль, сахар по вкусу
Мука по ситуации

Растираем желтки с солью, смешиваем со сливками.
Добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем.
Правильная консистенция этого кляра – жидкая сметана.

Приятного аппетита!

Как вообще такое возможно?

Пацану тоже досталось, хотя он вообще не при чем